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1）安全性高甜葉菊的發現地南美巴拉圭、巴西等地，當地的居民已經有很長食用歷史，至今未發現有任何毒副作用。甜菊糖苷是從甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。甜菊糖苷不會在體內沉積，不參加代謝；科學家曾用大量動物實驗未發現有急性、短期遺傳毒性，且在日本、韓國等地也已有長時間食用傳統。2）低熱值人體消化道中的酶并不能將甜菊糖苷分解消化，進入結腸后由腸道中的微生物將它發酵生成短鏈脂肪酸，因此甜菊糖苷屬于低熱量物質。3）穩定性好甜菊糖苷在酸性條件下和室溫下，存放180天基本上不發生分解，也沒有沉淀的產生。在室溫下儲存5個月都仍很穩定。甜菊糖苷不屬于發酵性物質，不易霉變，性質穩定加到食品中使用不會發生變化；當制成食品加熱后也不會出現褐變現象；同時在長途儲運中也便于存放。4）口感優良甜菊糖苷后味長，口感清新，對酸堿較為穩定，與各類甜味劑聯合使用可改善口感，起到增效的作用。5）成本低由于甜菊糖苷的甜味高，是蔗糖的300倍，則其使用量就可降低，因此使用成本降低。據估算，使用甜菊糖苷比使用蔗糖可節省60%~70%的成本。
甜菊糖算得上是一種純天然、低熱量的甜味劑，所以在食品當中其實是用的非常多的。在食品當中甜菊糖是扮演著什么樣的角色呢？甜菊糖一般是作為甜味添加劑來進行使用，比如說在制作糖果、點心、以及油炸食品的時候經常都會用到甜菊糖，增加了甜菊糖的食品吃起來會有一種甜甜的味道，而且甜味不會很膩。但是一般在制作食品的時候甜菊糖添加的量其實不會很大，所以即便是經常性的吃添加了甜菊糖的食品倒也不會給我們的健康造成什么危害，甚至是小孩子也可以吃，因為甜菊糖跟其他的糖類還是不一樣的，經常吃也不會引起蛀牙的風險。
1、作為糖尿病人的甜味劑和輔助治療劑甜菊糖的不消化性使其攝入后不會引起血糖濃度的增加，更不會促進血液中胰島素濃度上升，適合糖尿病患者使用，臨床研究發現甜菊糖有提高胰島素，特別是對II型糖尿病有抗高血糖的潛在作用。不會引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的“三多”癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。2、甜菊糖具有改善胃腸的功能甜菊糖可以幫助消化、預防便秘。甜菊糖可促進人體內雙歧桿菌和乳酸桿菌增殖，具有提高人體免疫力、預防和治療便秘及腹瀉等作用。雙歧桿菌能夠合成人體需要的葉酸、泛酸、尼克酸以及B族維生素等養分，促進腸道粘膜對鈣、鐵等礦物質的吸收，分解亞硝酸鹽等致癌物質，顯著降低腸道的PH值，抑制病原菌如大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌和沙門氏菌的生產，減少腐敗產物的產生，促進腸道蠕動，緩減便秘，對胃炎、胃酸過多等胃腸疾病亦有一定的輔助治療作用和預防效果。3、甜菊糖具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量的功效使用人體內低密度脂蛋白濃度（LDL）降低，不影響高密度脂蛋白（HDL）濃度，使得HDL/LDL比率增加。原因是甜菊糖的結構使其具有一定的吸附脂類的能力，吸附腸道中的膽汁酸，而競爭性抑制后者與膽固醇和脂肪的結合，使得單態下的膽固醇和脂肪不利于小腸絨毛的吸收。4、甜菊糖具有降壓、抗過敏的功效
甜菊糖（Stevia）是一種從植物葉子和其他部分萃取獲得的甜味劑。南美人自古就有種植和使用甜菊的習慣，并在18世紀蔓延到世界其他地方。在20世紀初，甜菊糖在許多市場已變得非常流行。但在之后也針對它的利弊伴隨著激烈的口水戰。一些人認為這種提取物是一種糖的全天然替代品，而其他一些人則對它是否健康表示擔憂，并建議做更深入調查。甜菊是一種主要生長在巴拉圭和巴西等國家的常年生灌木植物。當地居民發現其葉子是甜的以后，開始用它們制作茶葉和其他食物。后來，歐洲人在探索本地美洲人吃的食物時，把甜菊引進到了其他國家。1930年，法國化學家分離出了甜菊苷，這是這種葉子負責產生甜味的化合物。從葉子高度精煉分離出來的這種化合物有時還單獨作為一種產品銷售。其他情況下，甜菊葉經過粉碎或蒸餾獲得具有高濃度甜味的粉末或糖漿。