1）安全性高
甜葉菊的發現地南美巴拉圭、巴西等地，當地的居民已經有很長食用歷史，至今未發現有任何毒副作用。甜菊糖苷是從甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。甜菊糖苷不會在體內沉積，不參加代謝；科學家曾用大量動物實驗未發現有急性、短期遺傳毒性，且在日本、韓國等地也已有長時間食用傳統。
2）低熱值
人體消化道中的酶并不能將甜菊糖苷分解消化，進入結腸后由腸道中的微生物將它發酵生成短鏈脂肪酸，因此甜菊糖苷屬于低熱量物質。
3）穩定性好
甜菊糖苷在酸性條件下和室溫下，存放180天基本上不發生分解，也沒有沉淀的產生。在室溫下儲存5個月都仍很穩定。甜菊糖苷不屬于發酵性物質，不易霉變，性質穩定，加到食品中使用不會發生變化；當制成食品加熱后也不會出現褐變現象；同時在長途儲運中也便于存放。
4）口感優良
甜菊糖苷后味長，口感清新，對酸堿較為穩定，與各類甜味劑聯合使用可改善口感，起到增效的作用。
5）成本低
由于甜菊糖苷的甜味高，是蔗糖的300倍，則其使用量就可降低，因此使用成本降低。據估算，使用甜菊糖苷比使用蔗糖可節省60%~70%的成本。