現在人們都在談糖如虎。糖尿病患者擔心吃糖后血糖升高會影響他們的健康。想要減肥的人擔心吃太多的糖和熱量不利于控制體重。然而，甜味在日常生活中是必不可少的。我們能做什么？什么食物可以代替糖？這是主要的甜味劑及其用途。
1.糖精
每個人都知道最早的甜味劑，它的甜度是蔗糖的300-500倍。關于糖精的危害性有很多爭論?，F在有新的甜味劑，消費者會忽略它，通常不推薦它。因為糖精很便宜，所以經常在一些保存的產品中發現。
2.阿斯巴甜
發現于1965年，甜度是蔗糖的160至200倍。關于阿斯巴甜安全性的爭議已經激烈，但到目前為止尚未發現重大安全問題。世界上有許多國家已經批準使用阿斯巴甜。世界衛生組織聯合專家組還批準使用阿斯巴甜。阿斯巴甜主要用于飲料。糖尿病患者和肥胖者可以在他們的未加熱飲料中添加一點，但應該注意它不適合苯丙酮尿癥患者。
3.三氯蔗糖
以蔗糖為原料，甜度可達蔗糖的600倍，甜度的持續時間和余味非常接近蔗糖。經過20多年的安全評估，已獲得30多個國家的認可。它的特點是相對耐熱，可用于烘烤或烹飪菜肴。
4.木糖醇
從植物中提取的天然植物甜味劑具有略高于蔗糖的甜度和與蔗糖相似的味道。制作冷盤時，加入一些木糖醇，因為低溫品嘗的效果更好。木糖醇是預防齲齒的最佳甜味劑，因為它具有低熱值和良好的安全性。然而，進食過多也會帶來副作用，如腹瀉和血脂升高。因此，糖尿病患者不宜多吃木糖醇。
5.甜菊糖
從甜葉菊（Stevia rebaudiana）中提取的天然甜味劑的甜度可達到蔗糖的150-300倍。甜葉菊是安全的，并沒有被發現有毒或有害。低溫溶解后甜度高，高溫溶解后甜度低，味道好。它適合烘焙食物。
以上五種是常用的糖替代品，但最著名的糖精已被廢棄。在剩下的糖替代品中，最熟悉的糖替代品應該是木糖醇，但要提醒大家正確理解木糖醇，不要被商業廣告所愚弄，如果你吃過多的木糖醇，你的血糖就會升高。但是，甜菊糖食品就不會有這方面的擔心。