無糖甜味劑是典型的高科技行業。它經歷了六代甜味劑：糖精（第一代），甜蜜素（第二代），阿斯巴甜（第三代），阿斯巴甜（第四代），蔗糖三氯化物（第五代），現在已改為newartan（第六代） 。
六代人工甜味劑的由來是什么，這六代甜味劑的誕生背后有故事。
1879年，俄羅斯人Constantin Fahlberg研究了煤焦油的衍生物。有一天，當我回到家時，我發現了為什么我妻子的烹飪如此甜蜜。她放了太多糖嗎？結果，我的妻子說，根本就沒有糖。
后來，發現他從實驗室帶回來的筆是甜的，所以他回到實驗室并舔了所有的設備（研究控制很激烈），最后發現了化合物鄰苯甲?；酋啺罚髞聿胖雷鳛椤疤蔷?。到目前為止，人類歷史上第一種非營養性甜味劑誕生了。
糖精的甜度是蔗糖的500倍。在相同的甜度下，卡路里非常低并且成本低。因此，糖精已被廣泛用作第一代甜味劑。但在1977年，有報道稱糖精會增加患膀胱癌的風險。從那以后，加拿大和美國都禁止使用糖精。
到1937年，伊利諾伊大學的博士生Michael Sweda喜歡在吸煙時進行實驗。有一次，他正在試驗一根煙斗，當他的手指穿過他的嘴唇時感到一絲甜蜜。
另一個無意中，第二代甜味劑誕生，1951年，美國批準使用甜蜜素。
1965年，當James M. Schlatter合成了一種抗潰瘍藥物時，他意外地舔了舔手指。通過這種方式，發現了第三代甜味劑阿斯巴甜。如今，它已成為使用最廣泛的無糖甜味劑。它是Zero Coca-Cola和Diet Coke中使用的甜味劑。
1970年，伊麗莎白女王學院的一名印度研究生在實驗室里研究殺蟲劑。第四代甜味劑三氯蔗糖被意外再次發現。
三氯蔗糖具有新的甜度，是蔗糖的600-650倍，比阿斯巴甜高2倍。而且，它具有低熱量，不引起血糖波動，齲齒等問題，并可用于糖尿病，心腦血管疾病患者和老年人，被稱為最佳甜味劑。
1988年，三氯蔗糖在國外正式生產。 1990年，它獲得了食品添加劑國際聯合專家委員會（JECFA）的批準，并逐漸在加拿大，澳大利亞，新西蘭和美國申請。
盡管其甜度很高，但甜味劑本身是一種化合物，并且它們在食品中的應用受到嚴格限制。因此，有一個市場引入期。 1970年發現的三氯蔗糖花了20年的時間才被食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）用于食品中。
以上就是無糖甜味劑的由來，現在都使用天然甜味劑甜菊糖，植物提取，安全低糖。