糖替代品及代糖是合成食品添加劑。它們的甜度是糖的200-600倍。一些糖替代品根本不能分解和吸收，因此它們是0卡路里。有些人有卡路里，例如木糖醇，但由于它們的高甜度，它們只需要多一點?？防镆部梢院雎圆挥?。
不同的糖替代品有不同的來源和提取方式和不同的屬性：不同的甜度;不同的味道，一些苦味回味或金屬余味;不同的穩定性，高溫穩定性適合烘烤;這使得不同的糖替代品或個體或組合用于不同的食物中。
糖替代品安全嗎？
糖替代品自出現以來一直存在爭議，因此在科學界對糖替代品進行了許多研究。以下主要的糖替代品經美國FDA批準，并且建立了ADI（Aeptable每日攝入量），即每天可以食用而沒有明顯副作用的食物量。
阿斯巴甜Aspartame|50毫克／千克／天（～21瓶無糖飲料）
三氯蔗糖Sucralose|5毫克／千克／天（～31包善品糖）
安賽蜜Ace-K|15毫克／千克／天(～30罐無糖飲料)
糖精Saccharin|5毫克／千克／天（～約9～12包代糖）
甜菊糖Stevia|4毫克／千克／天（～40包甜菊糖）。