我們都知道糖尿病患者應該小心吃含糖食物,所以糖尿病患者可以隨意吃無糖食物嗎,糖尿病患者可以吃甜菊糖食品么?
總的來說,目前市場上銷售的大多數“無糖食品”可能只是不直接添加單糖和糖類的食品,例如蔗糖和葡萄糖,它們具有非常甜的味道。如果“無糖食品”是餅干和糕點,制作這些食品的主要原料,如大米和小麥,含有大量的碳水化合物。碳水化合物本身是碳水化合物中的多糖。多糖通過一系列消化酶進入人體消化道,最后以葡萄糖的形式被吸收到血液中,它們最終也變成血糖,那么這些是不適合糖尿病患者食用。
然后,建議控制糖尿病醫療營養治療中的糖攝入量,但有時可以適當添加甜味劑以改善食物的味道,并且甜味劑通常添加在“無糖食物”中
葡萄糖,蔗糖,麥芽糖,淀粉糖,乳糖等屬于糖類物質。它們通常被視為食品原料,通常不用作食品添加劑。根據其來源,非糖甜味劑可分為天然甜味劑和合成甜味劑。
天然甜味劑包括甜菊糖,木糖醇和甘草甜素。
甜菊糖
從菊科植物中提取,甜度是蔗糖的150至300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。甜味是純凈的健康代糖
木糖醇
主要從玉米芯,甘蔗渣等植物原料中提取,甜度是蔗糖的1.2倍,體內代謝不受胰島素調節而不引起血糖升高,味道涼爽,過量食用可能有副作用等腹瀉。
甘草甜素
從豆科植物中提取的甘草的甜度是蔗糖的200倍。天然甘草根含有5%蔗糖和2.5%葡萄糖,只需服用極少量的甘草根即可滿足味道,基本不會增加血糖。甘草根的甜味不同于蔗糖的甜味。服用時間過長可能會導致血壓升高,血鉀降低。
人造甜味劑主要包括糖精鈉和阿斯巴甜。糖精鈉是從石油中提取的,其甜度是蔗糖的300至500倍。它很便宜。由于食用后的苦味和致癌爭議,糖精鈉逐漸被其他甜味劑所取代。阿斯巴甜每克含有4000卡路里,但其甜度是蔗糖的200倍。少量的阿斯巴甜可以忽略不計。阿斯巴甜不適合苯丙酮尿癥患者,并且對其副作用如癌發生和偏頭痛一直存在爭議。
總而言之,糖尿病患者在進食“無糖食品”前要仔細檢查食品包裝袋上的成分說明。糖類一般對血糖有一定影響,糖尿病患者應掌握食物量。甜味劑可以滿足糖尿病患者的甜味需求而不會升高血糖,但也應考慮其潛在的副作用,建議適當食用,甜菊糖作為甜味劑加入食品,不會升高血糖,對降血糖有輔助作用,適合糖尿病患者食用。