隨著新型高強度甜味劑的興起，甜味劑，三氯蔗糖和其他甜味劑正在挑戰傳統甜味劑的地位，如糖精，甜蜜素，阿斯巴甜和安賽蜜。最新數據顯示，2009年至2019年間，新甜味劑的數量以每年12％的速度增長，而傳統甜味劑的數量每年僅增加0.6％。
公眾對肥胖和糖尿病的恐懼，以及政府施加的壓力，引起了各行各業對食品和飲料中糖的關注，這也促進了糖替代品市場的發展。最近，荷蘭合作銀行發布了一份名為“代糖市場巨變”的報告，該報告稱，“現在是參與糖類甜味劑業務的最佳時機?！苯堤鞘且环N持續的趨勢，但沒有最佳的蔗糖替代品，它可以促進甜味劑領域的持續創新，但也需要與不同的甜味劑混合，以達到最佳的降糖效果。
01甜葉菊糖
在許多新的甜味劑中，甜味劑無疑是未來最具潛力的甜味劑之一。作為一種天然甜味劑，甜葉菊符合清潔標簽的熱潮，預計將在未來繼續使用。行業巨頭德斯曼與嘉吉的合作進一步促進了甜味劑的發展。這兩家配料公司上個月宣布，他們計劃成立一家名為Avansya的新型甜味劑合資企業。這些公司將共同生產甜菊糖Reb M和Reb D，它們受到業界的高度追捧，并通過最新的發酵技術生產。
除了獲得與蔗糖相同的味道外，甜葉菊研究和開發的主要目標是進一步擴大生產。包括Dismann，Cargill，Psycho，Kerry和Taylor在內的企業通過各種創新技術不斷實現這一目標。
2-Alone Sugar
單獨的糖現在可能不如甜味劑那么明顯，但報告稱其將在未來廣泛使用。在無花果，葡萄干，糖蜜，楓糖漿和其他食物中，少量的糖在自然界中被發現，供應商包括Pine Valley和Thai Lai。
根據Innova Market Insights，與2016年相比，2017年與阿羅佐相關的食品和飲料的新產品數量增加了267％，但這是來自非常非常小的整體基數。目前，阿洛酮糖僅在少數幾個國家上市。與世界主要國家法律法規幾乎認可的甜葉菊相比，獲得政府監管部門批準上市需要很長時間。此外，要考慮的關鍵因素是產品標簽上的阿洛酮糖的名稱。它會被標記為甜味劑還是其他東西？這將決定其在全球市場的未來。
總結
標簽上的甜味劑如何出現以及它們的成本是需要考慮的關鍵。任何未來的糖替代品必須接近糖的味道并具有某些功能特性。
糖替代品市場正在蓬勃發展，但它也非常復雜，需要克服許多挑戰，主要是在口味，成本，監管審批和標簽友好性方面。預計新的甜味劑市場將在未來幾年繼續高速增長。