甜菊糖甙的藥理特性及保健功能包括：抑菌活性，降低血壓和血糖，增溶性，緩解便秘
抑制皮膚癌，抗炎和抗腫瘤，防腹瀉，治療健忘癥作用
抑菌活性
甜菊糖具有抑菌作用。 St可以抑制枯草芽孢桿菌，肺炎克雷伯菌和鼠傷寒沙門氏菌的生長，有利于延長食物的保質期。不同溶劑提取物對革蘭氏陽性菌和毛癬菌的抗菌活性不同。由于溶劑提取物是一種復雜的混合物，其中一種或幾種成分在抗菌作用中起主導作用仍有待進一步研究。
增溶性
Lybodioside A和覆盆子糖苷是優良的溶劑：超過12.5％的Lybodioside A可以提高甜菊糖的穩定性和溶解性;覆盆子糖苷可用于增加疏水性物質如紫杉醇，姜黃素，依托泊苷和辣椒素的水溶性，同時保持或甚至增加化合物的藥理活性。
降低血壓和血糖
甜菊糖具有降低血壓和血糖的作用，可用于治療高血壓和糖尿病。
體內和體外實驗表明，甜菊甙及其相關化合物通過刺激胰島素分泌和周圍組織對胰島素的敏感性，促進血液中葡萄糖代謝，抑制腸道中葡萄糖的吸收和肝臟中葡萄糖的產生來調節血糖平衡。 ，通過抑制葡萄糖合成的關鍵酶來降低血糖輸入。甜菊糖甙可以刺激胰島素分泌并增強胰島素敏感性。甜菊糖醇可通過改善血脂含量來改善血糖平衡。
最近的研究發現，低血糖的主要機制是甜菊甙可以激活μ-阿片受體并促進肝糖原的形成。此外，甜菊甙只能在高血糖的情況下起到降血糖作用，因此健康人食用是安全的。
緩解便秘
甜菊糖可促進人體內雙歧桿菌和乳酸桿菌的增殖，促進腸道蠕動，緩解便秘，對腸道疾病有一定的預防作用。甜菊糖和苦參堿提取物的化合物可以抵抗輪狀病毒。
抑制皮膚癌
甜菊糖能有效抑制12-O-14-烷基佛波醇-13-乙酸酯（12-O-十四烷基佛波醇-13-乙酸酯，TPA的產生，可引起局部炎癥和皮膚癌。
抗炎和抗腫瘤
甜菊糖和甜菊醇對結腸癌細胞（Caco-2）和乳腺炎細胞（金黃色葡萄球菌感染的小鼠乳腺）具有抗炎和免疫調節活性。它們通過I-κBα/ NF-κB途徑影響細胞因子的表達，從而減弱由脂多糖（LPS）誘導的促炎因子的產生。
防腹瀉
甜菊糖提取物可以殺死食物污染細菌，包括腸出血性大腸桿菌，可導致嚴重的出血性腹瀉，因此甜菊甙有可能治療腹瀉。輪狀病毒（RV）是雙鏈核糖核酸病毒。它是嬰兒腹瀉的唯一主要原因。除了對人類健康的影響外，輪狀病毒還感染動物，是牲畜的病原體之一。體內（仔豬）和體外（豬輪狀病毒G5 [P7]菌株）實驗表明，甜菊糖甙和苦參堿提取物的組合具有抑制輪狀病毒的作用，但單獨使用它們中的任一種都會降低效果。
治療健忘癥
施用東莨菪堿（0.5mg / kg，IP）以在小鼠中產生記憶障礙。經典的Morris水迷宮測試（MWM）用于評估小鼠的學習和記憶。測量腦乙酰膽堿酯酶（AChE）活性以評估中樞膽堿能活性。
估計腦硫代巴比妥酸反應性物質（TBARS）和還原型谷胱甘肽（GSH）的水平可評估氧化應激的程度。通過MWM對東莨菪堿引起的管理學習和記憶的顯著損害顯著降低。東莨菪堿還顯著增加腦中的AChE活性和氧化應激（增加的TBARS和降低的GSH）。甜菊糖甙St（250 mg / kg口服）通過減少東莨菪堿誘導的AChE活性增加和腦內氧化應激，顯著逆轉東莨菪堿誘導的學習和記憶障礙。