甜菊糖有叫做RA,RC,STV,DA中有許多成分。通常,RA的含量越多,質量越好。
A3指萊鮑迪甙A或RA。 RA組分是甜葉菊中最好的甜味成分,通過重結晶技術從普通甜葉菊中精制而成。味道清新,沒有苦味。甜度是蔗糖的300-4倍,味道更接近蔗糖。耐高溫,在酸性和堿性溶液中穩定,非常適合烘焙食品。它可以更好地改善多種食物的味道,提高產品的質量和檔次。
甜菊糖有RA60,80,95,97,STV系列等。數字越大,甜菊糖含量越高。這是因為生產過程要求高,精煉過程的技術含量高,設備昂貴,純度越高,重復過程越多,價格越高。
目前,國外價格遠高于國內價格,因此大多數甜菊糖甜味劑都是出口的。
像美國的嘉吉一樣,世界500強排名第15,甜葉菊的需求量很大??煽诳蓸罚f德和其他大公司都使用甜葉菊。目前甜菊糖在中國使用量較少,因為他比糖精等非健康的甜味劑價格要貴。甜菊糖有RA,RC,STV,DA的系列分類。