現今，傳統的碳酸飲料巨頭和尖端的飲料品牌，都在不遺余力地解決同樣的問題，即減少糖。 甜菊糖無疑在含糖飲料的糖減少歷史中起著非常重要的作用。甜菊糖無疑改寫了含糖飲料的歷史。
甜菊糖，也稱為甜菊糖苷，是從甜葉菊（Stevia Rebaudia）的葉子中提取的一種糖苷，一種新的天然甜味劑。來自國際甜味劑行業的數據顯示，甜菊糖已廣泛用于亞洲，北美，南美和歐盟國家的食品，飲料和調味品生產。中國是世界上最重要的甜菊糖生產商之一。
甜菊糖甙A是具有輕微澀味的甜菊糖甙之一。它的味道特征比甜菊糖A更差，但它適度美味，余味較少。它是最接近糖的天然甜味劑。甜葉菊在室溫下穩定并且可溶于水。它可以與檸檬酸或甘氨酸一起使用，或與其他甜味劑如蔗糖和果糖一起使用。它味道很好。由于甜味劑不被吸收，進食后不產生熱能，因此適合糖尿病和肥胖患者食用。
數據顯示，新的甜葉菊飲料產品在全球范圍內迅速增長。在2011年歐洲批準甜葉菊作為食品添加劑后的一年內，包含甜葉菊的新產品數量從2010年的50個增加到300多個。根據研究公司CCM發布的一項研究，全球生產甜葉菊與2013年同期相比，2014年飲料增加了35％，而Reb A（> 95％）作為高純度甜菊糖的主要產品之一，其2013年同期銷售額增長了10％，達到60美元百萬。
截至2016年底，全球共有3223種含甜葉菊的食品和飲料，其中包括1396種飲料產品。 2017年第二季度，全球含甜葉菊的食品和飲料銷售額與去年同期相比增長了13％?？煽诳蓸?，達能，卡夫海姆，雀巢和百事可樂都發布了使用天然成分作為甜味劑的新產品。
就不同的食品和飲料類別而言，2017年第二季度新的碳酸飲料占全球新食品和飲料產品銷售額的9％，而使用甜葉菊作為甜味劑的新型碳酸飲料與同期相比增長了27％去年。同樣，使用甜菊糖的新產品占新果汁飲料銷售額的9％，2017年也增加了27％。今年第二季度有五種主要類別的含有甜葉菊的新產品，包括零食，碳酸飲料，乳制品，果汁飲料和其他飲料。增長最快的類別是糖果和口香糖，增長125％，其次是運動能量飲料增加102％。
這些數據代表了甜味劑在食品和飲料行業的持續滲透，也充分證明甜菊糖以前所未有的速度影響含糖飲料行業的發展。作為蔗糖的公認替代品，在世界所有地區的參與下，甜菊糖已成為取代（或部分取代）蔗糖的共同全球趨勢。
甜菊糖的“入侵”不僅體現在數量上，還體現在產品“公式”的變化上。對于含糖飲料，最早使用甜葉菊自然被批評為含糖量高的碳酸飲料。為了滿足消費者對低糖和低卡路里的需求，2012年3月，法國市場率先用甜葉菊作為甜味劑改變雪碧配方; 2013年2月，Sprite在英國市場也調整了配方，加糖和零卡路里甜葉菊作為甜味劑，從而減少了雪碧中30％的熱量。后來，各種低糖和低熱量的可樂開始出現在市場上。
在打開碳酸飲料市場后，甜葉菊糖在其他飲料中也越來越受歡迎。 2012年，可口可樂用新的甜菊糖配方改良了“維生素水”; 2013年，喜力在歐洲市場推出了首款以甜菊糖為基礎的酒精飲料; 2015年，Zeo，一個軟飲料品牌，推出了一種輕質碳酸飲料，它結合了甜葉菊糖和純蔗糖，使每100毫升飲料中的糖含量達到2.2克，這是顯而易見的。 2016年，英國果汁巨頭JUICEBURST為學生們推出了甜菊糖汁，得到了各界的好評。在中國市場，甜葉菊帶來了越來越多的低糖飲料的強勢趨勢。