世界各地的飲料,零食,乳制品和糖果都有使用甜菊糖的趨勢,并且隨著全球供應商改善甜味劑的味道,它們將得到進一步發展。一些供應商現在正在努力開發更多的甜菊糖,例如Reb M和Reb D,它們比更常見的Reb A更甜,后者具有苦澀的余味或甘草般的余味。
Reb M和Reb D甜味劑具有所有甜葉菊提取物的都填,但在常規甜葉菊植物中僅存在少量這兩種甜菊糖。全球科學家目前正在研究和開發三種新的大規模加工和提取方法,這有望大大提高兩種甜菊糖的生產力,并具有良好的前景。
第一種方法是培育高產甜葉菊品種,其含有比常規甜葉菊植物更多的Reb M和Reb D,并且一些公司正在大規模種植甜葉菊以增加產量,允許進一步生產Reb D和Reb M甜葉菊。
第二種方法是從甜葉菊(Stevia rebaudiana)中更豐富的Reb A甜菊苷開發一種Reb M和Reb D的新方法。
第三種方法是通過發酵或生物轉化。這種方法是最受關注和最有希望的。通過基因工程酵母或甜葉菊葉提取物作為底物將糖轉化為Reb M和Reb D,然后通過酵母中的酶將其轉化為Reb M.
目前,FDA已通過一種或多種上述方法向幾家國際公司處理的Reb M授予GRAS許可。
隨著全球甜味劑行業開發出高純度Reb A的第二代產品,第三代產品Reb M的性能將越來越好,它將會具有很高的商業價值。