蔗糖和甜菊糖有什么不同？甜度毒性對比如何？
1.不同的定義
甜菊糖：甜菊甙（中樞神經系統：19.008; INS：960），又稱甜菊甙，是一種從甜葉菊（Stevia Rebaudia）葉子中提取的一種糖苷，它是一種名為Stevioside的菊科植物。
蔗糖：蔗糖，即糖，一種二糖，是通過葡萄糖分子的半縮醛羥基與果糖分子的半縮醛羥基的縮合和脫水而形成的。
2.不同的甜味
甜菊糖比蔗糖甜250-450倍，具有輕微的澀味。甜菊糖苷A具有明顯的苦味和一定程度的澀味和薄荷味。它的味道特征比甜菊糖甙A更差。它適度美味，余味較少。它是最接近糖的天然甜味劑。但是當濃度很高時，它就會有難聞的氣味。
3.毒性不同
甜菊甙：急性毒性試驗，口服甜菊甙結晶小鼠的LD50> 16g / kg。 GB2760-2011規定了其應用范圍，但最大用量根據生產需要適當。
蔗糖：無毒，可作為食品添加劑，應立即清洗眼部。
蔗糖是一種主要由果糖和葡萄糖組成的二糖，它既是營養源又是熱能供應者。甜菊糖具有高甜度和低熱值。研究表明，甜菊甙不會影響血糖水平或干擾胰島素，也不含任何卡路里。它可以為糖尿病患者提供更靈活的總卡路里攝入預算選擇，并幫助控制體重。每日甜菊甙攝入量對GI沒有影響。國內外藥理實驗證明，甜菊糖是一種非致癌食品，無毒副作用。在急性，亞急性和慢動物性別測試中未發現任何問題。原住民已經吃了幾百年，到目前為止沒有發現中毒。物理化學穩定，不發酵，因此蔗糖產品可以延長保質期。甜菊糖具有高甜度，持續時間長且無褐變，這對于保持飲料和食物的性質非常有幫助。甜菊糖是一種新的天然甜味劑，從菊科植物草本植物甜菊（Stevia rebaudiana）中提取。它具有高甜度和低熱量的特點。它的甜度是蔗糖的300倍，其熱值僅為蔗糖的1/300。大量的藥物實驗證明，甜菊糖沒有毒副作用，沒有致癌物質，并且食用安全。經常食用可以預防高血壓，糖尿病，肥胖，心臟病，齲齒和其他疾病。它是替代蔗糖的理想甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品，飲料，醫藥，日化，釀酒，化妝品等行業，與蔗糖相比，可節省60％的成本。甜菊糖是一種新的糖源，因其純白色，適宜的口感和無異味而具有明顯的發展前景。甜菊糖是一種天然的低熱量甜味劑，已在世界上被發現并經衛生部和中國輕工業部批準。除甘蔗和甜菜糖外，它是第三種具有開發價值和健康崇拜的天然蔗糖替代品。它被國際上稱為“世界上第三個糖源”。
與蔗糖不同，甜葉菊不產生卡路里，可以有效地預防糖尿病，肥胖癥和齲齒等現代疾病的發生。
蔗糖是一種主要由果糖和葡萄糖組成的二糖，它既是營養源又是熱能供應者。甜菊糖是一種具有高甜度和低熱值的乙烯基配體。甜葉菊用于飲料和食品。長期食用后人們不容易發胖。它特別適用于肥胖，糖尿病，高血壓，小齲齒和其他疾病的患者。它具有很高的安全性。國內外藥理實驗證明，甜菊糖是一種非致癌食品，無毒副作用。在急性，亞急性和慢動物性別測試中未發現任何問題。原住民已經吃了幾百年，到目前為止沒有發現中毒。
物理化學穩定，不發酵，因此蔗糖產品可以延長保質期。甜味劑具有高甜度，持續時間長且無褐變，有利于維持飲料和食物的性質。
用甜菊糖代替部分蔗糖加工食品和飲料不僅可以降低成本，還可以滿足食品和飲料逐漸發展到低糖的要求。蔗糖是一種主要由果糖和葡萄糖組成的二糖，它既是營養源又是熱能供應者。
甜葉菊用于飲料和食品。長期食用后人們不容易發胖。它特別適用于肥胖，糖尿病，高血壓，小齲齒和其他疾病的患者。它具有很高的安全性。國內外藥理實驗證明，甜菊糖是一種非致癌食品，無毒副作用。在急性，亞急性和慢動物性別測試中未發現任何問題。原住民已經吃了幾百年，到目前為止沒有發現中毒。物理化學穩定，不發酵，因此蔗糖產品可以延長保質期。甜味劑具有高甜度，持續時間長且無褐變，有利于維持飲料和食物的性質。
使用甜菊糖代替加工食品和飲料中的部分蔗糖不僅可以降低成本，還可以滿足食品和飲料向低糖發展的要求。