甜菊糖可用作以下產品的天然調味劑：甜菊糖和甜菊糖苷A可用于冰淇淋和軟飲料;甜菊糖可用于增強蔗糖氯化物，阿斯巴甜和甜蜜素的甜度;甜菊糖可用于水果和蔬菜的成熟;甜菊糖可作為天然調味劑添加到食品，飲料或藥品中;甜菊糖可用于食品的無鹽腌制。甜菊糖用于制作硬糖和乳糖，麥芽糖漿，果糖，山梨糖醇，麥芽糖醇和乳糖。甜菊糖可用于生產口香糖和泡泡糖。它還可以用于生產各種口味的糖果的調味劑，如木瓜，菠蘿，番石榴，蘋果，橙子，葡萄或草莓。甜菊糖還可以與山梨糖醇，甘氨酸和丙氨酸混合以產生蛋糕粉。由于其熱穩定性，甜菊糖特別適合于烘焙。
甜菊糖還可用于固體飲料，健康飲品，甜飲料和咖啡的調味劑。各種軟飲料，比如說低卡可樂飲料，也可以通過甜菊糖和高果糖糖漿的組合來增甜。
它是一種天然的低熱量調味劑。甜葉菊的熱值僅為蔗糖的1/300，不會被人體吸收并改善味道。它可用于糖果，蛋糕，飲料，固體飲料，油炸小吃，調味料和蜜餞。根據生產需要適當使用。
甜菊糖（甜菊糖甙，甜菊糖苷）是一種新的天然甜味劑，從菊科植物草本植物甜葉菊（Stevia leafaudiana）中提取。甜菊（Stevia rebaudiana）在南美洲已被用作草藥和糖的替代品。國際甜味劑行業數據顯示，甜菊糖已廣泛應用于亞洲，北美，南美和歐盟國家的食品，飲料和調味品生產。中國是世界上主要的甜菊糖生產國。
甜度是蔗糖的250-450倍。它味道好，適度美味，回味少。它是一種接近糖的天然甜度調味劑。
甜菊糖在酸和鹽溶液中穩定，在室溫下穩定。易溶于水，空氣中
它可以快速吸收水分，在室溫下的溶解度大于40％。當與檸檬酸或甘氨酸和其他甜味劑如蔗糖和果糖組合時，甜菊糖具有良好的味道。進食后，它不會被吸收，也不會產生熱能。
甜菊糖和蔗糖的比較
蔗糖是一種主要由果糖和葡萄糖組成的二糖，它既是營養源還可以提供熱能。原住民已經吃了幾百年，到目前為止沒有發現中毒。物理化學穩定，不發酵，因此蔗糖產品可以延長保質期。甜菊糖具有高甜度，持續時間長且無褐變，這對于保持飲料和食物的性質非常有幫助。
使用甜菊糖代替加工食品和飲料中的部分蔗糖不僅可以降低成本，還可以滿足食品和飲料向低糖發展的趨勢。