無糖食品的低卡路里和慢血糖升高的兩個好處。然而，只要白米粉中含有糊精或精制淀粉，就會產生卡路里，血糖會升高。因為它們不僅能像糖一樣快速地提高血糖，而且還能使人像脂肪一樣容易發胖，這對糖尿病患者和減肥人來說也是一大麻煩。
無糖食品不添加蔗糖并不意味著某種食物對人有益。即使他們不提高血糖或成為有效的卡路里甜味劑，研究發現它們可能會刺激食欲并促進肥胖。它們本身沒有營養價值，甚至可能在應用于食物時造成額外的麻煩。例如，國外報道顯示，一些消費者對阿斯巴甜敏感，這可能導致多達80種不良反應。即使是很多人都認為的糖醇也不是全部優點，因為大多數糖醇可能在攝入過量后引起腹瀉，而少數糖醇對腹瀉幾乎沒有影響，吸收后尿液排泄會增加腎臟的負擔。
無糖食品的現狀是什么？
首先，無糖食品可能含有淀粉水解產物作為甜味劑，如淀粉糖漿，果糖糖漿和麥芽糖。
這些糖漿在提高血糖并將其轉化為能量方面不一定比蔗糖更有效。曾見過這類產品，添加葡萄糖漿或淀粉糖漿，又稱無糖食品。這些成分甚至可以比糖更快地增加血糖。
其次，中國大多數無糖產品使用高效甜味劑，尤其是合成甜味劑，如安塞蜂蜜，甜蜜素，糖精，阿斯巴甜等。
但它們比蔗糖甜幾百倍。因此在原配方中，100克產品需要40克蔗糖，現在只需幾克甜味劑就足夠了，用什么來彌補體積？一般而言，淀粉，淀粉水解產物或糊精用作填料。
市場上銷售的糖精實際上是糖精鈉，綽號為鄰磺酰基苯甲酰亞胺。它已經使用了一百年，是最傳統和最便宜的甜味劑。糖精鈉甜味劑是蔗糖的200-700倍，但味道不好，并且具有明顯的苦味。當它進入人體時，它不會分解和吸收。它通過尿液排出，沒有營養價值。糖精曾被公認為致癌物質并在許多國家被禁用。我國政府還采取措施加強對糖精的管理，并規定不得將其用于嬰兒食品。
環己基氨基磺酸鈉是環己基氨基磺酸鹽的學名，是目前中國食品工業中使用最廣泛的甜味劑。甜蜜素的甜度純，可以保持食物的風味，延長食物的保質期，是一種不被人體吸收的低熱量甜味劑。它不會導致心臟病，肥胖和齲齒。它特別適合作為糖替代品的糖尿病患者。在海外，由于1969年有報道稱其具有致癌和致畸作用，該產品已被連續禁用。從那時起，許多國家都開展了毒性研究，未發現任何異常情況。已有40多個國家開始認識到該藥物的使用。
被稱為天冬氨酰苯丙氨酸甲酯的阿斯巴甜已被批準在100多個國家使用，并且是過去一年中世界市場上增長最快的甜味劑。它具有高安全性，純甜度和無齲齒。它適用于肥胖癥和心血管病人。
甜菊糖是從甜葉菊（Stevia rebaudiana）中提取的二萘二糖苷。它具有高甜度，良好的口感和穩定的特性。甜菊糖是一種天然甜味劑，適用于糖尿病和肥胖癥患者。它還具有預防齲齒，降血壓，促進新陳代謝和治療胃酸過多的功能。