第三代糖源——甜菊糖
甜菊糖苷,也稱為甜菊糖,是從菊科植物甜葉菊葉子中提取的糖苷。它起源于巴拉圭和巴西,也在中國,新加坡,馬來西亞和其他國家有甜菊糖產地種植。其甜味成分是甜菊糖和甜菊糖甙A,B,C,D和E.甜菊糖的甜味和甜味特征:甜度是蔗糖的250-450倍,具有輕微的澀味,甜菊糖A具有明顯的苦味、一點點的澀味和薄荷味,味道特征比甜菊雙糖苷A差,口感適度并且美味,純正的較少后苦,是最接近的天然甜味劑加糖,而不是人造甜味劑。
甜菊糖苷,也稱為甜菊糖,是從菊科植物甜葉菊葉子中提取的糖苷。它起源于巴拉圭和巴西,也在中國,新加坡,馬來西亞和其他國家有甜菊糖產地種植。其甜味成分是甜菊糖和甜菊糖甙A,B,C,D和E.甜菊糖的甜味和甜味特征:甜度是蔗糖的250-450倍,具有輕微的澀味,甜菊糖A具有明顯的苦味、一點點的澀味和薄荷味,味道特征比甜菊雙糖苷A差,口感適度并且美味,純正的較少后苦,是最接近的天然甜味劑加糖,而不是人造甜味劑。
甜味能給人帶來身心的愉悅,近年來消費者健康意識提高,人工合成的傳統甜味劑給人體健康帶來的種種弊端逐漸被發現,人們開始尋找更健康的糖類替代品。在甜菊糖糖出現之后,甜味劑就進入了健康的新時代。甜菊糖糖廣泛應用于食品、飲料和調味品的生產在亞洲、北美、南美和歐盟國家。根據甜菊糖苷協會發布的最新數據,我國甜菊糖苷出口量約占國際甜菊糖苷市場總量的的80%,其中70%為低純度甜菊糖苷(reb a 40%-60%)。國外企業主要利用這些低純度原