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不影響血糖指數的甜味劑有很多，天熱的有甜菊糖等，人工甜味劑有糖精和三氯蔗糖等。如果你正在尋找不會給你的飲食增加過多熱量的糖，不影響血糖指數的糖，從而降血糖，你可能會發現不同的甜味劑是非常不同的。雖然有多種選擇人工甜味劑，但糖精和三氯蔗糖是最常用的。
糖精是最原始的人造甜味劑。它通常用于制作甜味軟飲料和糖果，或改善藥物的味道。曾經有一段時間人們擔心糖精可能是一種致癌物質。但在2000年，國家環境健康科學組織（NEHS）確定，在實驗室小鼠中發現糖精與癌癥之間存在聯系的研究結果并不適用于人類。
三氯蔗糖甜度是蔗糖600-650倍，中文別名：蔗糖素;蔗糖晶;三氯化半乳糖。在過去的20年中，三氯蔗糖已經過嚴格和廣泛的安全評估。來自100多份科學報告的安全性數據表明，三氯蔗糖作為甜味劑安全可靠。環境研究進一步證實，蔗糖甜味劑對魚類和水生生物無害，可以生物降解。與其他甜味劑相比，它具有許多無可比擬的優勢：
1.甜度高，是蔗糖的600-650倍
2.純正的味道，沒有氣味或苦味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是任何其他甜味劑無法比擬的。