在甜菊糖的用途里面，酒用甜味劑占有很高的份額，甜菊糖應用在酒用甜味劑中效果如何呢，下面介紹下酒用甜味劑下，甜菊糖的用途。
甜菊糖在韓國燒酒、日本清酒及國外低度酒與果酒中使用已經二十多年了，而國內國內市場上將作為一種新型的天然甜味劑和調味劑的甜菊糖加入低度酒、配料酒、果酒、黃酒等也越來越流行，越來受消費者歡迎。
甜菊糖的用途之一、作為酒用甜味劑有什么好處？
一、用量無限制：取代糖精等化學合成甜味劑加工生產中可根據實際需求添加，而糖精用于配制酒，衛生部規定，最多使用量不得超過0.15/kg，其他化學合成甜味劑也必須按照規定限量使用，甜菊糖可以不限量的使用。
二．甜菊糖作為酒用甜味劑，能解決化學合成甜味劑存在著苦味問題。利用天然甜味劑甜菊糖苷取代糖精用于各種酒的調味，以改善因使用糖精帶來的苦味。
三、降低固形物含量。在白酒的調配過程中，冰糖和蜂蜜是常用的調味料，會增加白酒的固體含量。由于甜菊糖的甜度倍數高、用量少，可大大降低白酒中的固體含量，使固體含量低于標準。（小于0.40g/l）
四、改善酒質：含糖的香檳、果酒、混合酒、黃酒等飲料酒，可用甜菊糖代替部分蔗糖，消除了蔗糖過多造成的強烈甜味，使產品清涼，特別是甜度高的酒。甜菊糖醇清爽持久。甜菊苷能抑制低度酒的刺激性味道。
五、甜菊糖苷還可以使酒液黏度下降，更利于過濾，而且使用操作方便，節省人力、時間、能源、易于稀釋摻配，所配制的酒無異味，無雜質沉淀，便于計算等。
參考用量及應用：由于酒類的理化指標要求較嚴，通過多家酒類生產企業實驗證實及國外報道顯示，適用量為0.01-0.05g/kg，甜菊糖苷取代蔗糖的* 替換率為10%-40%，這樣可使酒類增醇，清除辛辣味，提高風味，降低粘度，口感清爽的作用更加顯著。同時如果按需求在啤酒中適當添加甜菊糖苷，可使啤酒的泡沫更加豐富，潔白持久。
酒用甜味劑是甜菊糖的用途之一，加入后有用量無限制、解決化學合成甜味劑存在著苦味問題、降低固形物含量、改善酒質等優勢。