三大甜味劑的區別與應用
甜味劑都有哪些？天然、人工、蔗糖三種甜味劑都用哪些區別和應用，這些甜味劑在應用食品飲料各領域有哪些優勢與劣勢？
人造甜味劑是通過人為化學改性或合成的甜味化學品。它們的特點是：甜度非常高，通常是相同量蔗糖的數百或數千萬倍，而且沒有卡路里，沒有營養價值。目前，FDA批準了五種人造甜味劑：糖精，安賽蜜，阿斯巴甜，紐甜和三氯蔗糖。
糖醇：顧名思義，它的化學結構有一半像糖一樣，一半像酒精一樣。眾所周知的木糖醇屬于這一類。
甜菊糖可樂,健康先行軍
前年，美國市場碳酸飲料的銷售量創歷史新低。在對碳酸飲料產品需求下降，而另一個嚴峻的事實是，即將到來的全球糖稅制度的壓力下，所以可口可樂應對性發布了一款重新推出的新產品：甜菊糖甜味可樂！根據調查的數據，百分之八十的美國消費者在他們的飲食中喜歡不加糖，這導致對糖作為甜味劑替代品的需求增加。使用“天然健康”甜味劑的產品正在急劇增加。據統計甜葉菊的增長率達到了2016年的最高水平。
第三代糖源——甜菊糖
甜菊糖苷，也稱為甜菊糖，是從菊科植物甜葉菊葉子中提取的糖苷。它起源于巴拉圭和巴西，也在中國，新加坡，馬來西亞和其他國家有甜菊糖產地種植。其甜味成分是甜菊糖和甜菊糖甙A，B，C，D和E.甜菊糖的甜味和甜味特征：甜度是蔗糖的250-450倍，具有輕微的澀味，甜菊糖A具有明顯的苦味、一點點的澀味和薄荷味，味道特征比甜菊雙糖苷A差，口感適度并且美味，純正的較少后苦，是最接近的天然甜味劑加糖，而不是人造甜味劑。
甜菊糖產地-八成來自中國
甜味能給人帶來身心的愉悅，近年來消費者健康意識提高，人工合成的傳統甜味劑給人體健康帶來的種種弊端逐漸被發現，人們開始尋找更健康的糖類替代品。在甜菊糖糖出現之后，甜味劑就進入了健康的新時代。甜菊糖糖廣泛應用于食品、飲料和調味品的生產在亞洲、北美、南美和歐盟國家。根據甜菊糖苷協會發布的最新數據，我國甜菊糖苷出口量約占國際甜菊糖苷市場總量的的80%，其中70%為低純度甜菊糖苷（reb a 40%-60%）。國外企業主要利用這些低純度原
甜菊糖市場行業預計：2年后竟達2億美元
在行業報告中，甜菊糖市場利好，到2020年甜菊糖市場將達2億美元的的市場價值。1亞太地區食品飲料市場增長巨大2016年，亞太地區食品飲料行業實現了3.23萬億美元的營業額。較以往同比增長11％，超越了排名第二的西歐（2%）和第三的北美（4％）。中國、日本和印度尼西亞是2016年亞太地區食品和飲料生產商的先驅，營業額占該地區3/4以上。2、世界第一的飲料市場有數據顯示，亞太地區飲料市場將經歷所未有的增長，預計到2021年增量可達全球商業飲料增量的2/3，
為什么甜菊糖應用在國外比國內要廣泛的多？
甜菊糖應用在國內的各種領域還不是很廣泛，但是在國外的應用卻眾所周知；為什么國外的甜菊糖應用這么迅速廣泛呢？
國內外對甜菊苷的認識有很大差異。一般原因可分為兩點。
第一個原因是對甜菊糖新事物的好奇心。例如木糖醇是一種甜味的糖粉，但它不產生太多的卡路里。運動或吃健康飲食的人對它有一定的了解。除了這些人，不管是現在的老人還是年輕人，當他們聽到這個名字時，他們首先想到的是這個名字。是的，它應該和口香糖是同一種
5.65億美元甜菊糖市場
有專家人士分析，2020年預計全球甜菊糖市值將達5.65億美元，那么甜菊糖市場為何發展趨勢這么火爆呢?
1. 政府的正向引導
各國政府正向鼓勵和推動民眾減少對糖類例如蔗糖的攝取，這一做法極大地推動了甜菊糖苷的市場。當今世界，全世界各國政府都在積極人民鼓勵種植甜葉菊來提取甜菊糖，這對甜菊糖苷的市場發展來說無異于插上了翅膀。根據PMR對全球甜菊糖苷市場的市場研究稱，歐洲國家和美國對甜菊糖市場采取的一些積極性管理法規會為該市
甜菊糖功效——抗癌
甜菊糖苷是甜菊糖的主要成分，除此之外，還包括非糖苷二萜、綠原酸、類黃酮和維生素等化學成分。最近的一項科學研究發現，甜葉菊醇提取物能夠顯著降低實驗鼠膽固醇、蛋白質和白蛋白的含量，這可能是由于多酚降低血漿膽固醇含量的原因。而且說明甜葉菊醇提取物對腫瘤細胞的抗氧化性能和抗增殖效果比二萜甜苷糖菊苷更好。接由此可見，未來甜菊糖功效應用將不僅僅只是一種甜味劑，還能夠作為功能性產品如抗癌等得到更多領域的應用。
甜菊糖的用途——酒用甜味劑
在甜菊糖的用途里面，酒用甜味劑占有很高的份額，甜菊糖應用在酒用甜味劑中效果如何呢，下面介紹下酒用甜味劑下，甜菊糖的用途。
甜菊糖在韓國燒酒、日本清酒及國外低度酒與果酒中使用已經二十多年了，而國內國內市場上將作為一種新型的天然甜味劑和調味劑的甜菊糖加入低度酒、配料酒、果酒、黃酒等也越來越流行，越來受消費者歡迎。
甜菊糖的用途之一、作為酒用甜味劑有什么好處？
一、用量無限制：取代糖精等化學合成甜味劑
甜菊糖好不好? 優勢有哪些？
甜菊糖是無熱量健康代糖品，提取自一種植物，那么甜菊糖好不好？有什么樣的優點？甜菊糖適用于致力于那些尋找能為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃做出貢獻的甜味劑替代品的消費者。甜菊糖有利于減少糖類攝取。1.甜菊糖安全性高。甜菊糖苷原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年到1千年的歷史，至今未發現有任何毒害作用。⒉低熱值。非常適用于糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用，可用于制作適用于他們的低熱