三氯蔗糖與蔗糖有什么區別，有什么副作用？
三氯蔗糖甜度是蔗糖600-650倍，中文別名：蔗糖素;蔗糖晶;三氯化半乳糖。在過去的20年中，三氯蔗糖已經過嚴格和廣泛的安全評估。來自100多份科學報告的安全性數據表明，三氯蔗糖作為甜味劑安全可靠。環境研究進一步證實，蔗糖甜味劑對魚類和水生生物無害，可以生物降解。與其他甜味劑相比，它具有許多無可比擬的優勢：
1.甜度高，是蔗糖的600-650倍
2.純正的味道，沒有氣味或苦味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是任何其他甜味劑無法比擬的。
人工甜味劑——甜蜜殺手
精細化工領域是一條康莊大道，其中包括多個細分軌道，如醫藥中間體，營養強化劑，農藥，高分子材料，食品添加劑（甜味劑，香精和香料等）。在這種情況下，很多巨頭都在研究食品添加劑中的甜味劑。
2016年，中國甜味劑產量為42.4萬噸，五年內復合增長率為0.97％。預計2017年市場規模將達到110億元。目前，甜味劑主要包括兩種：天然甜味劑和人工合成甜味劑。
天然甜味劑 – 主要是木糖醇，麥芽糖醇，生長酶，甜菊糖等品種，是從天然植物中提取的。它們受到原材料和精煉技術的限制，價格也很高。
六代人工甜味劑的由來
無糖甜味劑是典型的高科技行業。它經歷了六代甜味劑：糖精（第一代），甜蜜素（第二代），阿斯巴甜（第三代），阿斯巴甜（第四代），蔗糖三氯化物（第五代），現在已改為newartan（第六代） 。
六代人工甜味劑的由來是什么，這六代甜味劑的誕生背后有故事。
1879年，俄羅斯人Constantin Fahlberg研究了煤焦油的衍生物。有一天，當我回到家時，我發現了為什么我妻子的烹飪如此甜蜜。她放了太多糖嗎？結果，我的妻子說，根本就沒有糖。
后來，發現他從實驗室帶回來的筆是甜的，所以他回到實驗室并舔了所有的設備
五種高甜度人造甜味劑：更新繼續，新的甜味劑已成為主流
安全要求不斷提高，甜味高的人造甜味劑不斷更新。由于糖精和甜味劑等傳統甜味劑的健康風險，消費者更加關注具有更好安全性的新一代甜味劑。沒有卡路里和新陳代謝的功能性糖替代品的市場需求變得越來越強烈。自第一代糖精以來，高甜度人造甜味劑經歷了六次更新，包括甜蜜素，阿斯巴甜，安賽蜜，三氯蔗糖和紐甜。根據目前國內總產量約10萬噸的高甜度人造甜味劑，其中包括1.6萬噸糖精，3萬噸甜蜜素，2萬噸阿斯巴甜，2萬噸安塞糖蜜和50萬噸三氯蔗糖;根據最新的市場價格，市場容量估計約為60億，
甜菊糖可樂——Green Cola
口號是向消費者提供更健康的飲料，Green Cola在英國推出了傳統碳酸飲料可樂的替代品。這種產品被稱為“綠色可樂”，提供與其他可樂相同的味道，但“不含任何不良成分”。
這種“綠色可樂”使用甜菊糖作為甜味劑，并添加從綠豆咖啡豆中提取的咖啡因，不含蔗糖，防腐劑和以及人工甜味劑阿斯巴甜。
該產品最初于2013年在希臘構思，然后由英國公司Green Room Brands正式推出。該公司首席執行官保羅伍德沃德說：“我們用了兩年多的時間來改進我們的產品，我們經歷了數千次嘗試和配方改進?！?/p>
世界各國對甜菊糖苷法規的修訂匯總
隨著天然甜味劑市場的進一步擴大，作為最主要的天然甜味劑，甜菊糖苷市場近年來迅速擴張，據統計，2015年含甜菊糖食品和飲料已超過2500種。因具有純天然、高甜度、零熱量、安全性高、穩定性好以及溶解度好等特點，甜菊糖苷被國際社會譽為“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味劑”，并且得到相關法規的認可，這幾年來，世界多個國家對甜菊糖苷的使用標準都作了一定的調整。
甜菊糖在食品行業的應用
在20世紀60年代后期，在世界范圍內禁止使用糖精和其他類似化學合成甜味劑之后，出現了使用天然甜味劑的趨勢，在這種情況下，甜菊糖（Stevia rebaudiana）出世了。它以其豐富的資源，良好的甜度，高甜度，低熱量，安全和無毒性而引起全世界的關注。許多國家都在積極開展研究和開發，特別是在日本和韓國。他們對甜菊糖（Stevia rebaudiana）的栽培，化學成分，提取技術，毒理學和食用方面進行了廣泛而深入的實驗。甜菊糖已廣泛用于日本的飲料，糖果，蛋糕，罐頭食品，煙草，葡萄酒，泡菜，可可和其他食品和飲料。
建議孕婦少吃人造甜味劑-或增加嬰兒的BMI
JAMA Pediatrics的研究表明，懷孕期間每天食用人造甜味劑的女性在1歲時超重的可能性比在懷孕期間不飲用含有人造甜味劑的飲料的女性高100％。雖然研究結果不能證明兩者之間的因果關系，但這些研究結果肯定會引發進一步的研究。
在這項研究中，母親的平均年齡為32.4歲;在12個月時，兒童的平均BMI Z值為0.19，并且5.1％的兒童超重。在懷孕期間，29.5％的母親飲用人工加糖飲料，5.1％的母親每天飲用含糖飲料。
研究人員發現，與不飲用人造甜味飲料的女性相比，每天飲酒的女性與其子女的BMI-z增加0.2相關，1歲時超重風險增加11倍。
發酵技術增強甜菊糖市場競爭力
甜菊糖是一種天然甜味劑，具有高甜度和低熱值。它被稱為甘蔗和甜菜之后的“第三糖源”。甜菊糖是從甜葉菊（Stevia rebaudiana）的干燥葉子中提取的糖苷混合物，甜葉菊是一種起源于南美洲巴拉圭東北部的菊科小灌木。它含有十多種糖苷，包括甜菊甙，萊鮑迪甙A，萊鮑迪甙B，萊鮑迪甙C，萊鮑迪甙D，萊鮑迪甙F，ducoside A，甜菊甙A和甜菊糖甙，那么甜菊糖的檢測方法是什么。
甜菊糖的優點/功能是安全性高，甜度高，熱量低，穩定性好，口感好。
羅漢果苷作為甜味劑有哪些優點
幾年來消費者和企業對低糖飲食的日益追求，糖替代品越來越受到關注。天然功能性甜味劑如甜菊糖苷和羅漢果苷尤為明顯。盡管價格昂貴，但羅漢果苷仍然引起了很多關注。它為何如此受低糖愛好者的支持追求呢？
要知道羅漢果苷作為甜味劑有哪些優點要先知道什么是羅漢果苷？
羅漢果苷（Momordica grosvenori）作為甜味劑是一種低熱量甜味劑，是羅漢果（Momordica grosvenori）的主要活性成分。羅漢果苷（Momordica grosvenori）由羅漢果（Momordica grosvenori）通過煮沸，提取，濃縮和干燥制成。
干果中羅漢果苷的總含量為3.775-3.858％。它是淡黃色粉末，易溶于水和稀乙醇。