人造甜味劑對腸道細菌有害
六種人造甜味劑（阿斯巴甜，三氯蔗糖，紐甜，異麥芽酚和乙?；前匪?，乙酰硫酸鉀）和含有這些人造甜味劑的10種運動補充劑對人體的腸道細菌有的相對有害作用。當暴露于濃度僅為1毫克/毫升的人造甜味劑時，消化系統中發現的細菌會變得有毒，那就就是說FDA批準的人造甜味劑和運動補充劑對消化道有輕微毒性。 研究者修改了熒光大腸桿菌，當檢測到有毒物質時會發光，并作為代表復雜微生物系統的傳感模型，”
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甜菊糖和阿洛酮糖市場前景
隨著新型高強度甜味劑的興起，甜味劑，三氯蔗糖和其他甜味劑正在挑戰傳統甜味劑的地位，如糖精，甜蜜素，阿斯巴甜和安賽蜜。最新數據顯示，2009年至2019年間，新甜味劑的數量以每年12％的速度增長，而傳統甜味劑的數量每年僅增加0.6％。 公眾對肥胖和糖尿病的恐懼，以及政府施加的壓力，引起了各行各業對食品和飲料中糖的關注，這也促進了糖替代品市場的發展。最近，荷蘭合作銀行發布了一份名為“代糖市場巨變”的報…
美國配料供應商看重甜菊糖市場
全球食品配料供應商Tate＆Lyle購買了美國一個甜菊糖公司Sweet Green Fields的15％股權，但沒有進一步的財務細節。 顯然，泰勒集團對甜葉菊的未來發展充滿信心。之前簽署了Sweet Green Fields的全球獨家經銷協議，現在它購買了15％的股份。 Sweet Green Fields的行業領先的甜葉菊成分補充了Thales的低糖解決方案。 Thales首席執行官Nick H…
低熱量人工甜味劑或導致肥胖
現在很多人都使用低卡路里的人造甜味劑代替糖，而且大部分人認為它對人的健康有益，但是這并不是正確的。最近一項研究表明，美國成人和兒童食用人造甜味劑的比例分別增加了54％和200％。大部分人可能認為低卡路里意味著減少體重。不幸的是，最近一項更深入的研究表明，情況不是這樣。 事實證明，低熱量的人造甜味劑可能導致更多的脂肪堆積，特別是在肥胖人群中。這是內分泌協會第九十九屆年會和2017年佛羅里達州ENDO…
植物甜味蛋白甜味劑2
盡管人們研究了天然甜味蛋白質，但仍有很長的路要走，大量開發和利用它。然而，隨著生物技術和計算機科學的發展，可以通過X射線衍射，氨基酸測序和計算機模擬分析甜蛋白的結構和構型，并且可以從天然植物中分離甜蛋白基因。然后可以根據氨基酸序列人工合成甜蛋白基因，然后通過基因工程技術將合成的甜蛋白基因轉移到微生物或高等植物中。它在大腸桿菌中表達，提供了大規模生產甜蛋白的可能性。
植物甜味蛋白甜味劑1
甜味劑是食品添加劑，可為食物或飼料提供甜味。據消息來源稱，它可分為天然甜味劑和合成甜味劑;根據營養價值，可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。國內外常用的甜味劑有20多種，已成為世界上最大的食品添加劑類。中國已批準約15種甜味劑，主要用于飲料，蛋糕，蜜餞和其他食品。 隨著有機化學的發展，合成甜味劑逐漸占據主導地位。但是，由于某些合成甜味劑存在安全問題，世界上許多國家都禁止使用這些甜味劑。鑒于此，尋找…
選擇無糖食品的三個原則
有需要朋友都要選在無糖食品，來達到控制血糖和減少糖類攝入的目的，那么所有的市場上所有的無糖食品都很高達到以上的目的嗎？介紹下選購無糖食品的三個原則： 首先，我們應該選擇大型生產商生產的無糖食品，因為大型生產商在制備配料時會尊重營養專家的意見。如果生產規格，原料更準確。其次，制作無糖食品的主要成分含糖量是多少？每種含淀粉的食物都含有糖?；颊呖梢詸z查食物成分表，看看無糖食物成分中主要成分的糖原生成指數…