甜菊糖相關資訊

甜菊糖（Stevia rebaudiana）是一個外國的“外籍人士”，在中國過海定居的時間非常短暫。它的原產地是多年生草本植物，位于南美巴拉圭和巴西原始森林的小山坡上，那么甜菊糖是糖嗎？ 甜菊糖提取于甜葉菊的葉子，甜葉菊在中國的溫帶地區，種植一次可以存活多年。夏天來臨時，一簇簇白色小花開滿了香氣。甜菊糖葉子豐富。純化的甜菊糖味道像糖，但它的甜度是糖的300倍，而它的熱量只有糖的1/300。如果你摘…

在人們都在談糖如虎。糖尿病患者擔心吃糖后血糖升高會影響他們的健康。想要減肥的人擔心吃太多的糖和熱量不利于控制體重。然而，甜味在日常生活中是必不可少的。我們能做什么？什么食物可以代替糖？這是主要的甜味劑及其用途。 1.糖精 每個人都知道最早的甜味劑，它的甜度是蔗糖的300-500倍。關于糖精的危害性有很多爭論?，F在有新的甜味劑，消費者會忽略它，通常不推薦它。因為糖精很便宜，所以經常在一些保存的產品中…

菊糖分析師表示，溶劑萃取的風險使甜葉菊提取物行業失去了最有前景的天然甜味劑，而甜葉菊糖的發酵可能為甜葉菊創造新的商機。 發酵方法適用于甜菊糖的大規模生產，可以改善口感，降低成本，解決甜菊葉的供應問題。 也有人有這樣的觀點： 甜菊葉中天然存在的糖苷是一種風險。 天然產品僅僅基于無害的原材料是不夠的，這種原材料很容易讓消費者蒙上眼睛。 甜菊糖，唯一的天然低熱量甜味劑，即將面臨更大的危險。

甜味劑有多種，根據其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑;營養甜味劑和非營養性甜味劑，根據其營養價值;根據其化學結構和性質，糖甜味劑和非糖甜味劑。 葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉糖也是天然的甜味劑，但它們通常被認為是食品原料，在中國不被用作食品添加劑，因為它們已被食用很長時間并且是重要的營養素。 營養甜味劑是指當甜味劑的甜度與蔗糖的甜度相同時，其熱值大于蔗糖熱值的2％。非營養性甜味劑是那些熱值低于蔗…

在20世紀60年代后期，在世界范圍內禁止使用糖精和其他化學合成甜味劑之后，出現了使用天然甜味劑的趨勢，在這種情況下，甜葉菊（Stevia rebaudiana）應劫而生。它以其豐富的資源，良好的甜度，高甜度，低熱量，安全和無毒性而引起全世界的關注。許多國家都在積極開展研究和開發，特別是在日本和韓國。他們對甜葉菊（Stevia rebaudiana）的栽培，化學成分，提取技術，毒理學和食用方面進行了…

蔗糖在人體消化系統內經過消化液分解成為果糖和葡萄糖，再由小腸吸收，代謝大量的能量，消耗多種維生素和礦物質，同時影響人體對其它營養的吸收。另外，蔗糖會導致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由于口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質。蔗糖還含有高熱量，是人類健康的第一大殺手，是肥胖癥、糖尿病、脂肪肝、心臟病等眾多疾病的根源。

甜菊糖苷最大特點是高甜度,低熱能.等量的甜菊糖甜度是蔗糖的250～450倍,而熱值僅為蔗糖的1/300，攝入人體后不被吸收,不產生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。 此外，甜菊糖苷還具備甜味純正、味感近似蔗糖、物理化學性穩定、無發酵性等特點，利用其代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發展的要求。